Перед Новым годом: сладости, напитки и подарочные наборы
Перед Новым годом продажи резко растут. Сборка наборов, учёт партий и сроков, пересчёт остатков в январе и заметки на следующий год.
В декабре резко растёт спрос на сладости, напитки, консервы и подарочные наборы. Склад работает с большим, чем обычно, числом партий, позиций и с дополнительными сотрудниками. А в январе вдруг наступает тишина: собранные наборы и лишний запас остаются на полках. Ниже о подготовке склада перед Новым годом и об учёте после праздников.
Что меняет декабрь
Первое изменение: продажи растут, дни сжимаются, приёмка и отгрузка идут плотно одновременно. Второе: расширяется ассортимент, на склад поступают новые позиции, упаковка и материалы для праздника. Третье: привлекаются временные сотрудники, которые склад и порядок знают плохо. Четвёртое: не хватает места, проходы заставлены паллетами.
В такой период первым нарушается порядок партий и сроков. Все смотрят на скорость продаж, а на дату на этикетке времени не остаётся. Поэтому основные правила нужно определить заранее, до декабря.
Сборка подарочного набора: компоненты и срок
Набор это сумма нескольких товаров. Для каждого вида набора есть список состава: что и в каком количестве. Этот список неизменен, иначе в двух наборах одного вида окажется разный товар.
Главное правило: срок набора равен сроку самого «короткого» компонента. Условный пример. В наборе пять компонентов, у них остаточный срок 14 месяцев, 9 месяцев, 6 месяцев, 4 месяца и 11 месяцев. Срок набора записывается как 4 месяца.
В журнале сборки фиксируются:
- код набора и дата сборки;
- партия и срок каждого компонента;
- количество собранных наборов;
- сотрудник, который собирал.
В программе компоненты списываются, а готовый набор приходуется; как это оформить, согласуйте с бухгалтером. Если набор собран без журнала, потом не узнать, какие партии в него вошли.
Место, этикетки и временные сотрудники
Место посчитайте заранее. Если на паллет входит 40 наборов, то для 500 наборов нужно 500 ÷ 40 = 12,5, то есть 13 паллетомест. Выделите это место до начала сборки, иначе готовые наборы окажутся в проходе.
Собранные наборы храните в отдельной зоне. На этикетке указываются код набора, дата сборки и самый короткий срок. На паллете наборы размещаются не по партии, а по сроку: набор с коротким сроком стоит впереди.
Для временных сотрудников подготовьте короткую инструкцию на одну страницу: что куда ставить, что означает каждая этикетка, к кому обращаться при сомнении. В первый день ставьте их в пару с опытным кладовщиком. В инструкции пусть будет ссылка на ваши внутренние правила по входу в холодную зону и безопасности товара.
Пересчёт в январе
После праздников спрос резко падает. Именно тогда лишние наборы становятся проблемой, потому что срок у них подходит к концу. В первую неделю января, когда работа возобновится, проведите пересчёт.
Условный пример. В декабре собрано 500 наборов, продано 430, осталось 70: это 14 процентов от собранного (70 ÷ 500). Срок оставшихся наборов 4 месяца. При январском пересчёте определяется:
- сколько готовых наборов осталось и какой у них срок;
- сколько отдельных компонентов осталось несобранными и в какой партии;
- срок каких компонентов короткий и их нужно продавать первыми;
- сколько осталось праздничной упаковки и материалов.
Затем руководство принимает решение: разобрать наборы и продавать товар отдельно (если упаковка и этикетки не повреждены), скидка, хранение до следующего сезона (если срока достаточно). Склад готовит факты, а решение принимают руководители продаж и закупок.
Заметки на следующий год
Когда сезон закончится, запишите одну страницу. В ней ответы на пять вопросов: сколько наборов собрано и сколько продано; какой набор ушёл быстро; каких компонентов не хватило или осталось много; когда началась закупка; у каких партий срок оказался коротким. Эта страница станет самым полезным документом к декабрю следующего года, потому что детали быстро забываются.
Вывод
Перед Новым годом заранее подготовьте три вещи: состав наборов и правило срока, отдельную зону с этикетками и план пересчёта в январе. Чем раньше вы посчитаете остаток после праздников, тем больше времени останется на решение. MahsulotUz при пересчёте записывает наборы, компоненты и излишки отдельно, с партией и сроком, а список товара с близким сроком готовит для принятия решений.