У «долгих» товаров срок тоже есть: мука, крупа, консервы
На сухом складе срок длинный, поэтому о нём забывают. Ежемесячная проверка, размещение по партиям и простые правила против залёживания.
Мука, крупа, макароны, сахар, консервы: срок у них больше года, поэтому возникает уверенность «времени ещё много». Из-за этой уверенности такой товар годами лежит в углу полки. А при пересчёте вдруг выясняется: у части мешков до конца срока три недели, и за это время их не продать. Ниже о простых правилах контроля срока для «долгих» товаров.
Почему и длинный срок опасен
Товар с долгим сроком выпадает из внимания по трём причинам. Первая: он оборачивается медленно, поэтому партии копятся одна на другой. Вторая: упаковки выглядят одинаково, а срок написан на углу этикетки мелким шрифтом. Третья: о сроке обычно говорят только применительно к товару с коротким сроком, а сухой склад считают «спокойной зоной».
А цена потери велика. Одна партия часто составляет целый паллет, то есть сотни мешков или коробок. Просрочка молочной продукции это потеря одного дня, а одна партия муки или крупы может съесть месячную прибыль.
Ежемесячная проверка
Для товара с коротким сроком нужен ежедневный или еженедельный контроль. Товару с долгим сроком достаточно хорошей проверки раз в месяц. Порядок такой:
- В определённый день месяца (например, в первый понедельник) выгружается остаток по партиям.
- Список сортируется по сроку.
- Выделяются партии, у которых до конца срока осталось меньше установленной границы. Граница условная: например, 90 дней для товара со сроком 12 месяцев.
- Эти партии находят на полке и отмечают этикеткой.
- Сообщают отделу продаж и назначают ответственного по каждой партии.
Граница зависит от срока. Для товара со сроком три месяца 90 дней слишком поздно, а для товара со сроком два года может оказаться слишком рано. Поэтому, как и в светофоре сроков, границу задавайте как долю общего срока.
Для каждой партии из списка записывается следующий шаг. Варианты обычно такие: ускорить продажу (предложить другим покупателям, скидка), переместить в другое место, вернуть поставщику, если это предусмотрено договором, или сократить закупку. Решение принимают руководители продаж и закупок, а склад готовит факты: партия, остаток, срок и расход за последние три месяца.
Успеет ли продаться: простой расчёт
У медленно оборачивающегося товара самый полезный вопрос: успеет ли этот запас продаться до конца срока? Формула проста: разделите остаток на месячные продажи, получите, на сколько месяцев хватит запаса, и сравните с оставшимся сроком.
Условный пример. На складе 600 мешков муки по 25 кг. Месячные продажи в среднем 80 мешков. 600 ÷ 80 = 7,5 месяца. Оставшийся срок 6 месяцев. За 6 месяцев продастся 6 × 80 = 480 мешков, значит 600 − 480 = 120 мешков под угрозой. В расчёте учитывайте и сезонность: продажи некоторых товаров растут перед праздниками, а в другие месяцы падают. Вместо средних месячных продаж точнее взять фактический расход за последние три месяца.
Этот расчёт показывает: скидку, перемещение в другое место или остановку новой закупки нужно обдумывать уже сегодня. Через полгода будет сильно поздно.
Размещение по партиям и состояние упаковки
Основное правило для «долгих» товаров не меняется: на один паллет или одно место одна партия. Новая партия ставится за старой или рядом, старая стоит впереди. Срок на этикетке места пишите крупно, с месяцем и годом: мелкую надпись на мешке или коробке издалека не прочитать.
Условия хранения на сухом складе тоже определяются указанием на этикетке: влажность, температура, освещение. Если у долго хранившегося товара обнаружены повреждение упаковки, следы влаги или другие сомнительные признаки, отделите товар и покажите его ответственному специалисту. Решение о пригодности принимает не сотрудник склада, а специалист.
Типичные ошибки:
- партии «долгого» товара вообще не сортируются в списке;
- новую партию ставят перед старой, потому что она ближе и удобнее;
- срок остаётся только на верхнем углу мешка и не указан на этикетке полки;
- продажи замедлились, но объём закупки не меняется.
Вывод
Риск у «долгих» товаров растёт медленно, но оказывается крупным. Ежемесячная проверка, простой расчёт запаса и продаж и размещение по партиям помогают им управлять. MahsulotUz при пересчёте записывает и сухую зону по партиям и срокам и готовит список товара с близким сроком, поэтому риск в «спокойном» углу тоже становится виден.