FEFO на полке: партия с ближайшим сроком вперёд, новая — глубже

Утром кладовщик ставит только что пришедшую партию катыка на ближайшую к двери полку: оттуда удобно брать, рука сама тянется. А в глубине стоит партия, которая пришла три дня назад и истекает через два дня. Сборщик берёт ближайший ящик, старая партия «подождёт» ещё день, а к концу недели её спишут. На бумаге правило FEFO простое, на полке его нарушить очень легко. Ниже о том, как сделать это правило привычкой.

Что значит FEFO на полке

FEFO (first expired, first out) — первым уходит товар, у которого срок годности истекает раньше. От правила «пришёл первым — ушёл первым» (FIFO) оно отличается тем, что решает не дата прихода, а срок на этикетке. В продуктах эти две даты часто не совпадают: партия, пришедшая позже, может иметь более короткий срок, потому что её выпустили в другой день или она долго была в пути.

На полке это выглядит так: ближайший срок стоит в переднем ряду, на уровне глаз и рук, дальний срок — глубже или выше. Рука всегда тянется к удобному месту, поэтому правило нужно закладывать не в память сотрудника, а в саму полку.

Как организовать полку

• Одна партия на одно место. Если в одной ячейке рядом стоят две партии, срок увидит только тот, кто открыл коробку.
• На этикетке места крупно указаны название товара, номер партии и дата срока. Клейте её на полку, а не на коробку: коробка уйдёт, а место останется.
• Вскрытая коробка всегда стоит впереди. Новая закрытая — за ней.
• Партию с коротким сроком отметьте цветом, например жёлтым стикером. Сборщик увидит её издалека и не ошибётся.
• По возможности пополняйте полку с одной стороны, а забирайте с другой: новый товар входит сзади, сборщик берёт спереди. На такой полке порядок поддерживается сам.

Что делать с новой партией на приёмке

Порядок на полке на самом деле нарушается именно на приёмке, поэтому шаги стоит определить заранее:

1. Прочитайте срок новой партии на этикетке и запишите его.
2. Сравните со сроком партии, которая уже стоит на этом месте.
3. Если у новой срок дальше, поставьте её глубже. Если короче, выставьте вперёд, а старую отодвиньте назад.
4. Обновите этикетку места. Если партий две, укажите обе.
5. Внесите партию в программу или таблицу.

Условный пример. В ячейке 60 штук катыка, до конца срока 6 дней. Пришло ещё 120 штук, до конца срока 14 дней. Правильно так: новая партия сзади, старая впереди. Теперь другая ситуация: у новых 120 штук до конца срока всего 4 дня, потому что машина задержалась в пути. Тогда новая партия выходит вперёд, а прежние 60 штук уходят назад, хотя пришли раньше. Именно в такие моменты FIFO подводит, а FEFO подсказывает верное решение.

И при отгрузке порядок должен сохраняться

Даже если порядок на полке верный, FEFO может сломаться при отгрузке. Сборщик работает по листу подбора. Если в листе написано только «катык, 40 штук», какую партию брать, он решает сам, то есть берёт самую удобную. Лучше, если в листе указаны партия и место: «катык, 40 штук, ячейка B-12, срок 03.11». Если программа этого не делает, дайте сборщику хотя бы правило: сначала выбрать партию из переднего ряда, потом переходить к задней. Если у клиента есть свои требования, например магазин не принимает товар со слишком коротким остатком срока, отметьте и это в листе.

Типичные ошибки

• Ставить новый товар у двери «для удобства», оставляя старый в глубине.
• Нет срока на этикетке: каждый раз приходится вскрывать коробку, и в итоге этого просто не делают.
• Класть возвращённую или вскрытую коробку «пока» в любое свободное место.
• Внести партию в программу и забыть обновить этикетку на полке.
• Откладывать правило «на потом» в сезон, когда товара приходит много.

Вывод

FEFO на полке держится на трёх вещах: одна партия на одно место, срок на этикетке места и размещение каждой новой партии по сроку. При пересчёте нарушения легко находятся, потому что партия и срок записаны в каждой строке отдельно. MahsulotUz при пересчёте проверяет и порядок FEFO: стоит ли впереди партия с ближайшим сроком на полке и при отгрузке, а места нарушений и их причины попадают в отчёт. При необходимости подготовим и этикетки для полок с партией и сроком.