Пересчёт в холодной камере: смены, роли и порядок с дверью

Пересчёт в холодной камере не похож на обычный склад. Дверь нельзя держать открытой долго, руки не могут работать подолгу, бумага отсыревает, запись ухудшается. Если начинать пересчёт, придумывая план уже внутри, страдают и товар, и люди. Поэтому основная работа делается не у двери, а до неё. Ниже о том, как организовать инвентаризацию в охлаждаемых и морозильных камерах.

Подготовка: работа начинается снаружи

Перед входом в камеру должно быть готово:

• Схема камеры: где стоит каждый паллет или стеллаж, у каждого места есть номер.
• Отдельный лист пересчёта для каждого места: пустые строки для названия товара, партии и срока или данные из программы.
• Инструменты: карандаш или маркер (на холоде и в сырости ручка может не писать), запасной карандаш, запасной заряд для планшета или телефона.
• Небольшой фонарь или налобный фонарь, если освещение слабое и этикетку трудно читать.
• Рабочая одежда и порядок безопасности: здесь действуйте по вашим внутренним правилам и указаниям специалиста по охране труда.

Команда собирается снаружи, листы раздаются, кто куда входит — определено заранее. Вопроса «а что теперь делаем?» внутри быть не должно.

Роли: работа парами

Удобнее всего работать парами: одно место считают два человека. Первый считает товар и называет число вслух, второй записывает и затем зачитывает. Тот, кто пишет, на холоде быстро устаёт, поэтому роли меняются по очереди. Так уменьшается число ошибок, которые возникают из-за дрожащих рук.

Условный пример. В морозильной камере 12 паллетомест. Есть три пары: каждой отдаётся по 4 места. Закончив свои места, пара выходит и передаёт лист следующей паре, а та перепроверяет запись. Каждое место просматривается дважды, но никто не стоит в камере долго.

Дверь и маршрут: меньше входов, больше работы

Каждый раз, когда открывается дверь, выходит холодный воздух. Чтобы сократить это:

1. Берите всё нужное за один раз: листы, инструменты, запасное.
2. Определите порядок входа: первая группа начинает с дальнего угла, вторая — с места рядом с дверью.
3. Не передвигайте товар внутри камеры. Если паллет нужно вскрыть для пересчёта, делайте это на отведённом месте у двери.
4. Закончив пересчёт, сначала проверьте записи, затем закройте дверь.

Во время пересчёта приход и отгрузка тоже заставляют открывать дверь чаще. Поэтому заранее согласуйте часы приёмки и отгрузки: не заносите новый товар в считаемую камеру до конца пересчёта, а оставьте его у входа на отдельном месте с записью. Требования к температуре в камере и ко времени, пока дверь может быть открыта, зависят от вида продукции, их нужно уточнять у профильного специалиста.

Этикетка, наледь и записи

На замороженном товаре этикетка часто покрыта инеем. Аккуратно очистите её рукой, не отрывая. Если номер партии или срок не читаются, не угадывайте: отметьте «не прочитано» вместе с номером места. Такую строку можно потом разобрать отдельно, а догадку, записанную в камере, исправлять гораздо труднее.

В каждой строке должны быть: номер места, товар, партия, срок, количество (в коробках и штуках) и имя считавшего. Если колонка срока или партии пустая, строка считается незавершённой.

После выхода не переписывайте черновик от руки заново: сфотографируйте лист и сохраните, а затем один человек внесёт данные в таблицу. Двойное ручное переписывание даёт много ошибок.

Типичные ошибки

• Входить без плана и придумывать, кто что считает, уже внутри.
• Один человек и считает, и записывает всё сам.
• Записать «примерно» срок, который не удалось прочитать.
• После пересчёта оставить дверь открытой или неправильно вернуть товар на место.
• Пытаться закончить всю камеру одной сменой: это снижает и скорость, и точность.

Вывод

Пересчёт в холодной камере держится на трёх правилах: подготовка снаружи, работа парами и минимум открываний двери. MahsulotUz работает в охлаждаемых и морозильных камерах короткими сменами, заранее распределяет задачи и сокращает входы и выходы. Порядок входа, одежды и температурного режима берём из ваших внутренних правил.