Muzlatilgan go'sht va baliq: vazn, qadoq va muz qatlami

Muzlatilgan baliq blokining yorlig'ida «10 kg» yozilgan. Bir tarozida 10,6 kg chiqadi, boshqasida 9,8 kg, dasturda esa 10,0. Bu kamomadmi yoki shunchaki tortish usulining farqimi? Muzlatilgan mahsulotda vazn qadoqqa, muz qatlamiga va qirovga bog'liq bo'ladi, bularning hammasi omborda o'zgarishi mumkin. Bunday farq har doim ham yo'qotish degani emas, lekin uni izohsiz qoldirib bo'lmaydi. Quyida shunday tovarni qanday sanash va natijani qanday izohlash haqida. Brutto, tara va netto haqidagi umumiy qoidalar vaznli tovar maqolasida bor, bu yerda muzlatilgan tovarning o'ziga xosligiga e'tibor beramiz.

Vaznga nima ta'sir qiladi

• Qadoq: karton, plyonka yoki qog'oz. Ho'l bo'lgan yoki muzlab qolgan qadoq og'irroq bo'ladi.
• Muz qatlami: baliq va ba'zi go'sht mahsulotlarida himoya uchun yupqa muz qatlami hosil qilinadi. Uning ulushi ishlab chiqaruvchiga bog'liq, ba'zi qadoqlarda esa vazn shu qatlamsiz yoziladi. Yorliqdagi izohni o'qing.
• Qirov: kamera ichidagi namlik qadoq yuzasida muzlab to'planadi. Eshik ko'p ochilsa yoki harorat o'zgarsa, u ko'payishi mumkin.
• Vaqt: uzoq saqlashda muz asta-sekin bug'lanib, vazn biroz kamayishi mumkin.
• Tarozi: sovuq va nam joyda ko'rsatkich o'zgarishi mumkin, shuning uchun tarozi o'z yo'riqnomasidagi sharoitda ishlatilayotganini tekshiring.

Asosiy qoida: avval quti soni, vazn nazorat uchun

Har bir qutining yorlig'ida sof vazn yozilgan bo'lsa, sanoqning asosi qutilar soni bo'ladi. Vaznni tortish qo'shimcha tekshiruv va namuna uchun ishlatiladi. Qator esa odatdagidek yoziladi: joy, tovar, partiya, muddat, qutilar soni. Faqat qadoqsiz yoki bo'lakli tovar to'liq tortiladi. Sababi oddiy: qutilar soni aniq, vazn esa o'zgaruvchan. Sanoqning asosiy raqami o'zgarmas narsaga tayanishi kerak, o'zgaruvchan narsa esa unga qo'shimcha tekshiruv bo'lib xizmat qiladi.

Namuna bilan tortish tartibi

1. Namunani partiyaning turli paddonlari va turli qatlamlaridan oling, faqat ustki qatlamdan emas. Bir partiyadan 8-10 quti yetarli.
2. Tarozini nolga qo'ying. Imkon bo'lsa, tarozini sovuq zonaning o'zida yoki eshik yonida turing, tovarni xonadan tashqarida uzoq ushlamang. Harorat tartibi bo'yicha ichki qoidalaringiz va mutaxassis maslahatiga amal qiling.
3. Qirovni tozalash-tozalamaslikni oldindan hal qiling va hamma namunaga bir xil qo'llang.
4. Brutto vaznni yozing, qadoq (bo'sh karton va plyonka) vaznini alohida aniqlang.
5. O'rtachani hisoblab, qutilar soniga ko'paytiring va yorliq bo'yicha vazn bilan solishtiring.

Shartli hisob. Partiyada 40 quti, har birining yorlig'ida 10 kg. Namunaga 8 quti olindi: 10,2; 10,4; 9,9; 10,1; 10,3; 10,0; 10,2 va 9,9 kg. Yig'indi 81,0 kg, o'rtacha 10,125 kg. 40 × 10,125 = 405 kg. Yorliq bo'yicha 400 kg, farq +5 kg, ya'ni 1,25 foiz. Sanoqdagi asosiy raqam 40 quti bo'lib qoladi, vazn farqi esa izoh uchun yoziladi.

Natijani qanday yozish va izohlash

Namuna natijasi sanoq varag'ida alohida qatorga tushadi: quti soni, namunadagi qutilar soni, o'rtacha brutto, qadoq vazni, taxminiy netto va izoh ustuni. Kim tortgani va qaysi tarozi ishlatilgani ham yoziladi, shunda keyingi sanoqda xuddi shu usulni takrorlash mumkin.

Farqni taxmin bilan emas, ma'lumot bilan izohlang: namuna natijasi, qirov holati, qadoqning ho'lligi, tarozi tekshiruvi. «Muz qatlami hisobiga» deb butun farqni yopib qo'yish xato, chunki o'lchov bo'lmasa, bu faqat taxmin. Yo'l qo'yiladigan farq chegarasi va uni hisobda qanday ko'rsatish haqida buxgalter va rahbar bilan oldindan kelishib oling. Tabiiy kamayish me'yorlari va hisobdan chiqarish tartibi mahsulot turiga qarab farq qiladi, ularni mutaxassisdan aniqlang.

Tovarning sifati, holati va saqlash harorati bo'yicha qarorni mas'ul mutaxassis qabul qiladi. Sanoq va tortish natijasi bu qarorni almashtirmaydi.

Odatiy xatolar

• Bitta qutini tortib, natijani butun partiyaga qo'llash.
• Namunani faqat paddonning ustki qatlamidan olish.
• Qirovli va qirovsiz qutilarni bir xil hisoblash.
• Eshik ochiq turganda uzoq tortish.
• Farqni «yaxlitlab» yozish.

Xulosa

Muzlatilgan tovarda vaznga ishonishdan oldin quti soni sanaladi, vazn esa namuna orqali tekshiriladi va farq ma'lumot bilan izohlanadi. MahsulotUz sovuq va muzlatgich xonalarida qisqa smenalarda ishlaydi va har bir partiyani muddati bilan alohida qatorga yozadi. Natija 1C yoki Excel qoldig'i bilan solishtirilib, farq tovar, partiya va muddat kesimida ko'rsatiladi.